Zutaten

Für ein Ofenblech

• etwa 400 g frischer Hefeteig
• 3 große Zwiebeln (etwa 1 kg)
• 1 kleiner Fenchel (etwa 100 g)
• 2 kleine Äpfel (etwa 100 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Becher Sahne
• 150 g Creme fraiche
• 150 g Frischkäse
• 3 Eier
• 150 g geriebener Käse
• 1 EL Kümmel
• 1 TL Majoran
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Fenchel halbieren und ohne Grün in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Fenchel und Apfel zusammen mit dem Kümmel mit ein wenig Öl etwa eine halbe Stunde unter gelegentlichem Rühren im Topf ganz leicht bräunen lassen. Zwischenzeitlich etwas salzen. Kurz vor Ende den Knoblauch hinzufügen. Es soll keine oder nur noch ganz wenig Flüssigkeit aus den Zwiebeln austreten. Dann auskühlen lassen, bis sich die Masse wieder anfassen lässt.

Die restlichen Zutaten vermengen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss abschmecken und mit den geschmorten Zwiebeln vermischen.

Auf den Hefeteig geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 30 Minuten backen.