Neuigkeiten aus Frankens Mehrregion
Schnaps und Streuobst
Ein gelungener Abend erwartete die 14 Teilnehmenden in der Brennerei „das.Herzstück“ in Burghaslach. Bei einem lauen Frühlingsabend wurden die Gäste zunächst mit Streuobst-Secco oder einer alkoholfreien Variante direkt an der Haslach begrüßt.
Brennermeisterin und Besitzerin Anna Heß führte anschließend durch das Maische-, Destillat- und Likörlager und gab spannende Einblicke in die Herstellung hochwertiger Destillate. Dabei entwickelte sich ein reger Austausch über Themen wie Vergärung, Hefegabe, Enzymeinsatz, pH-Wert-Einstellung sowie Kühlung und Filtration.
Kulinarisch sorgten verschiedene Flammkuchenvariationen, unter anderem mit Birnen und Äpfeln für Begeisterung. Bei der anschließenden Verkostung konnten die Gäste eine Auswahl an Destillaten und Likören probieren, darunter Williams-Christ-Birne, Mirabelle, Zwetschge sowie Schlehe und Quitte.
Die Teilnehmenden erlebten einen interessanten, lehrreichen und zugleich genussvollen Abend im Herzen von Burghaslach.
Die Veranstaltung fand im Rahmen des Projekts „Mehr Baamaland für Frankens Mehrregion“ statt. Dieses wird durch den Bayerischen Streuobstpakt mit Mitteln des Bayerischen Staatsministeriums für Umwelt- und Verbraucherschutz gefördert und leistet einen wichtigen Beitrag zum Erhalt und zur Entwicklung der regionalen Streuobstkultur.